2021.7.11 今天我想來杯...冰滴咖啡

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炎炎夏日，防疫警戒三級在家居多的生活裡，似乎也多出了點零碎的時間來製作冰滴咖啡。

多年前買的冰滴咖啡壺，在櫥櫃早已經塵封了好久好久。印象中，每回製作，約莫需要六個小時的時間。有時候一時興起想來點冰滴咖啡，考量到製作時程後...便告訴自己「恩...有空再來做好了」...有空，到底是什麼時候呢？

三級防疫警戒輪班在家工作的生活前，平時下班後去上課，回到家再一個多小時後，便已跨越到隔天。這樣的時間性，要製作冰滴咖啡，除非晚上製作，早起收拾，否則恐怕也只能週末時候。但平日的忙碌，於是週末零碎時間只想純純的放空。（是的，就是平時的我，放懶了）

每天UBER EAT廣告總會說著『今天，我想來點____＿＿ 』。某天，我也決定，今天，我想來製作點冰滴咖啡！於是翻箱倒櫃找出了我的冰滴咖啡壺。

需要的東西：

• 電子秤
• 想做成冰滴的咖啡豆40公克
• 冰塊
• 冰滴咖啡壺
• 水

步驟：

1. 40公克的咖啡豆以3或3.5（小飛馬600N)的刻度磨成粉。
2. 放下下層濾網後，將咖啡粉放入冰滴咖啡壺，稍稍使咖啡粉平均放置。
3. 以冷水慢慢先將咖啡粉濕透，通常約需60-70cc冷水
4. 放上上層濾網，上壺置入放滿的冰塊後，再將空隙注滿冷水。
5. 調解上壺向下滴濾的流速。我通常採取約1.5~2秒一滴的速度。
   這樣的流速製作完400cc的冰滴咖啡，約需六個小時。
6. 等待六個小時後，冰滴咖啡第一階段就製作完成了！

製作完的冰滴咖啡，密封後放入冰箱冷藏發酵（熟成）。我通常會在兩天或三天後取出飲用，但網路上也曾見「一週熟成為最好風味」的說法，可視每個人喜歡的口感而定，沒有必然。

飲用時，以冰塊先置入杯中，再倒入冰滴咖啡，即可享用一杯好咖啡！喜歡喝拿鐵的朋友，加入適量鮮乳調味，也是很不錯的選擇，冰滴的香醇並不因牛奶的加入而減少！

豔陽高照的午後，冷氣機顯示溫度32的高溫下，有杯香醇的冰滴，也是一種醇醇地幸福味道。